2.10.14

FOOD... La tajine marocaine

Caractéristique.
Traditionnelle.
Si belle.
La tajine. La vraie. 
Celle en terre cuite qui permet de concocter un plat à l'étouffée. Elle est partout au Magreb... au Maroc. 
Chaque cuisinière a sa recette. Tajine de viande ou de poisson, avec des fruits secs ou non. 
L'humeur, la saison déterminent les couleurs, l'odeur et le goût.
Délicieux.


© Dar Kawa

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